สูตรผัดไท หรือหลายคนคงจะเคยเขียนว่า สูตรผัดไทย คือ สูตรอาหารประเภทเส้น ที่ใช้เส้นผัดไทยผัดกับซอสผัดไทย กุ้งสด ไข่ไก่ ถั่วงอก กุยช่าย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา หอมแดง และพริกไทย บางครั้งอาจใส่เต้าหู้หรือกุ้งแห้งเพิ่มลงไปด้วย ผัดไทย เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เห็นได้จากร้านอาหารผัดไทย สูตรทำผัดไท ที่มีอยู่ทั่วไป ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ แม้แต่ในร้านอาหารญี่ปุ่นหรือเกาหลี ก็ยังมีเมนูผัดไทยให้บริการอยู่ด้วย อ่าน สูตรอาหารไทย เพิ่มเติม ที่นี่ Thai-recipe.com
เมนูอาหารขึ้นชื่อของไทย ทำง่าย ทานได้ทุกวัย ทุกชาติ
ความนิยมของผัดไทยมีปัจจัยหลายประการ ประการแรก เส้นผัดไทยมีรสชาติอร่อย เหนียวนุ่ม และ วิธีทำผัดไท สามารถผัดให้สุกได้หลายแบบตามความชอบ ประการที่สอง ซอสผัดไทยมีรสชาติเข้มข้น ครบรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ประการที่สาม วัตถุดิบที่ใช้ผัดไทยหาได้ง่าย และมีราคาไม่แพง ประการที่สี่ ผัดไทยเป็นอาหารจานเดียวที่รับประทานง่าย สะดวก เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นปัจจุบัน ผัดไท ทำอย่างไร มีการประยุกต์สูตรผัดไทยให้มีความหลากหลายมากขึ้น เช่น ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ ผัดไทยปูม้า ผัดไทยหมูแดง ผัดไทยไก่ ผัดไทยเจ เป็นต้น นอกจากนี้ ผัดไท ทำยังไง ยังมีเมนูผัดไทยที่ใส่เครื่องเคียงอื่นๆ เช่น กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว พริกป่น และมะนาว เป็นต้น
สูตรผัดไทกุ้งสด สูตรผัดไทยกุ้งสด
ส่วนผสม
- เส้นผัดไทย 300 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วงอก 100 กรัม
- กุยช่าย 2 ต้น
- ซอสผัดไทย 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน
- ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนสุกหอม
- ใส่ซอสผัดไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไปผัดจนเข้ากัน
- ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนสุก
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่เส้นผัดไทยลงไปผัดจนสุก
- ใส่ถั่วงอกและกุยช่ายลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามชอบ
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกป่น และมะนาว
สูตรผัดไทวุ้นเส้น สูตรผัดไทยวุ้นเส้น
ส่วนผสม
- วุ้นเส้น 200 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วงอก 100 กรัม
- กุยช่าย 2 ต้น
- ซอสผัดไทย 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน
- ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนสุกหอม
- ใส่ซอสผัดไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไปผัดจนเข้ากัน
- ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนสุก
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนสุก
- ใส่ถั่วงอกและกุยช่ายลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามชอบ
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกป่น และมะนาว
สูตรผัดไทหมูแดง สูตรผัดไทยหมูแดง
ส่วนผสม
- เส้นผัดไทย 300 กรัม
- หมูแดง 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วงอก 100 กรัม
- กุยช่าย 2 ต้น
- ซอสผัดไทย 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน
- ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนสุกหอม
- ใส่ซอสผัดไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไปผัดจนเข้ากัน
- ใส่หมูแดงลงไปผัดจนสุก
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่เส้นผัดไทยลงไปผัดจนสุก
- ใส่ถั่วงอกและกุยช่ายลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามชอบ
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกป่น และมะนาว
สูตรผัดไทไก่ สูตรผัดไทยไก่
ส่วนผสม
- เส้นผัดไทย 300 กรัม
- อกไก่ 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วงอก 100 กรัม
- กุยช่าย 2 ต้น
- ซอสผัดไทย 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน
- ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนสุกหอม
- ใส่ซอสผัดไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไปผัดจนเข้ากัน
- ใส่อกไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่เส้นผัดไทยลงไปผัดจนสุก
- ใส่ถั่วงอกและกุยช่ายลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามชอบ
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกป่น และมะนาว
สูตรผัดไทเจ สูตรผัดไทยเจ
ส่วนผสม
- เส้นผัดไทย 300 กรัม
- เห็ดหอม 10 ดอก
- เต้าหู้ 1 ก้อน
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วงอก 100 กรัม
- กุยช่าย 2 ต้น
- ซอสผัดไทย 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน
- ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนสุกหอม
- ใส่ซอสผัดไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไปผัดจนเข้ากัน
- ใส่เห็ดหอมลงไปผัดจนสุก
- ใส่เต้าหู้ลงไปผัดจนสุก
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่เส้นผัดไทยลงไปผัดจนสุก
- ใส่ถั่วงอกและกุยช่ายลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามชอบ
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกป่น และมะนาว
สูตรผัดไทไชยา สูตรผัดไทยไชยา
ส่วนผสม
- เส้นผัดไทย 300 กรัม
- กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
- ถั่วงอก 100 กรัม
- กุยช่าย 2 ต้น
- ซอสผัดไทย 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน
- ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนสุกหอม
- ใส่ซอสผัดไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไปผัดจนเข้ากัน
- ใส่กุ้งแห้งลงไปผัดจนหอม
- ใส่เส้นผัดไทยลงไปผัดจนสุก
- ใส่ถั่วงอกและกุยช่ายลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามชอบ
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกป่น และมะนาว
เครดิต สูตรอาหารไทย
อ่านต่อเพิ่มเติม สูตรแกงเขียวหวาน