ก๋วยเตี๋ยว คือ อาหารประเภทเส้นชนิดหนึ่ง หารับประทานได้ง่าย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ โปรตีนจากเนื้อสัตว์หรือลูกชิ้น ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ผัก เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย สูตรทำก๋วยเตี๋ยว มีมากมายหลายแบบ ขึ้นอยู่กับประเภทของก๋วยเตี๋ยวและเครื่องเทศที่ใช้ โดยทั่วไปแล้ว สูตรน้ำก๋วยเตี๋ยว จะประกอบด้วยน้ำต้มกระดูกหมูหรือกระดูกไก่ ใส่เครื่องเทศต่างๆ เช่น กระเทียม พริกไทย รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบเตย และเกลือ ต้มจนน้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อม ทําก๋วยเตี๋ยวกินเอง ฟ้าไทย เครื่องปรุงง่ายที่ๆทีี่อร่อยได้จริง
สูตรน้ำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส
วัตถุดิบสำหรับการทำ สูตร ก๋วยเตี๋ยว น้ำ ใส
- กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 5 ราก
- ข่าแก่ 1 ชิ้น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบเตย 3 ใบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอน วิธีทําก๋วยเตี๋ยวน้ําใส กินเอง
- ล้างกระดูกหมูให้สะอาด แล้วใส่ลงในหม้อต้มกับน้ำสะอาด ต้มจนเดือด
- ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบเตยลงไป ต้มต่ออีก 30 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือ
- กรองน้ำซุปให้สะอาด
สูตรน้ำก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น
วัตถุดิบเพิ่มเติม สำหรับ น้ำก๋วยเตี๋ยว สูตรน้ำข้น
- กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
- โครงไก่ 1 กิโลกรัม
- เศษเนื้อติดมันชิ้นโตๆ ไม่ต้องหั่น 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 5 ราก
- ข่าแก่ 1 ชิ้น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบเตย 3 ใบ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศ (เม็ดผักชี /ลูกกระวาน/ใบกระวาน/ยี่หร่า/เก๊ากี่/อบเชย/โป๊ยกั้ก) คั่วให้หอม
ขั้นตอน วิธีทำน้ำก๋วยเตี๋ยว สำหรับน้ำซุปข้น
- ล้างกระดูกหมู โครงไก่ และเศษเนื้อให้สะอาด แล้วใส่ลงในหม้อต้มกับน้ำสะอาด ต้มจนเดือด
- ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบเตยลงไป ต้มต่ออีก 30 นาที
- ปรุงรสด้วยผงพะโล้
- ใส่เครื่องเทศลงไป ต้มต่ออีก 30 นาที
- กรองน้ำซุปให้สะอาด
สูตรน้ำก๋วยเตี๋ยวแห้ง
วัตถุดิบสำหรับ น้ําซุปก๋วยเตี๋ยว ง่ายๆ สูตรแห้ง เอาไว้เป็นซุป หรือเป็น ก๋วยเตี๋ยวขลุกขลิก
- กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 5 ราก
- ข่าแก่ 1 ชิ้น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบเตย 3 ใบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยว สูตรแห้ง อร่อยเด็ดไม่แพ้ใคร
- ล้างกระดูกหมูให้สะอาด แล้วใส่ลงในหม้อต้มกับน้ำสะอาด ต้มจนเดือด
- ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบเตยลงไป ต้มต่ออีก 30 นาที
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๋วขาว และน้ำมันหอย
- กรองน้ำซุปให้สะอาด
เคล็ดลับ สูตรน้ำก๋วยเตี๋ยว
- ควรล้างกระดูกหมูให้สะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปมีกลิ่นคาว
- ควรต้มกระดูกหมูหรือกระดูกไก่ให้นานพอ เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อม
- ควรกรองน้ำซุปให้สะอาด เพื่อให้น้ำซุปใสไม่ขุ่น
- หากต้องการเพิ่มรสชาติให้น้ำซุป สามารถใส่ผักต่างๆ เช่น หัวไช้เท้า มะระ เกี๊ยว เต้าหู้ เป็นต้น
เพิ่มความพิเศษ ด้วยเครื่องปรุงเพิ่มเติม เพื่อให้เมนูก๋วยเตี๋ยวอร่อยมากขึ้น
นอกจากเครื่องเทศและวัตถุดิบหลักๆ แล้ว สูตร ทํา ก๋วยเตี๋ยว ยังสามารถใส่เครื่องปรุงเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมลงไปได้ เช่น
- ผักชีซอย
- ต้นหอมซอย
- กระเทียมเจียว
- พริกป่น
- พริกน้ำส้ม
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
เครดิต: สูตรอาหารไทย
#สูตรน้ำก๋วยเตี๋ยว #น้ำก๋วยเตี๋ยว #ก๋วยเตี๋ยว #สูตรทำก๋วยเตี๋ยว #วิธีทำก๋วยเตี๋ยว #สูตรน้ำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส #สูตรน้ำก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น #สูตรน้ำก๋วยเตี๋ยวแห้ง #วิธีทําก๋วยเตี๋ยวน้ําใสกินเอง #น้ําซุปก๋วยเตี๋ยวง่ายๆ #วิธีทำน้ำก๋วยเตี๋ยว #ก๋วยเตี๋ยวขลุกขลิก #ทําก๋วยเตี๋ยวกินเองฟ้าไทย