ต้มยำกุ้ง เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ มีลักษณะเป็นซุปร้อนๆ รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรไทย สูตรต้มยำกุ้ง ส่วนผสมหลักของต้มยำกุ้ง ได้แก่ กุ้ง น้ำซุป น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด พริกขี้หนู และนมข้นจืด วันนี้ สูตรอาหารไทย Thai-recipe.com ได้นำเอา วิธีทำต้มยำกุ้ง รับประกันความแซ่บ ความนัวร์ ที่ ไม่ว่า ใครก็ สามารถทำได้ ก่อนอื่นเราก็จะต้องรู้ถึงวัตถุดิบและขั้นตอนในการเตรียมว่า เครื่องต้มยํา มีอะไรบ้าง
วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำใส อร่อยง่ายๆ เมนูสดชื่น
วิธีทําต้มยํากุ้งน้ําใส ง่ายๆ แตกต่างจาก ต้มยำน้ำข้น ตรงที่ไม่ใส่นมสดลงไป แทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ต้มยำกุ้งน้ำใส โบราณ ขั้นตอนในการทำก็คล้ายๆ กัน ต้มยํากุ้งน้ําใส สูตร โดยเริ่มจากตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ต้มจนเดือด ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนสุก ใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก ใส่น้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ สูตร ต้มยำ กุ้ง ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน
วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น ความแซ่บ ความนัวร์
วิธีทําต้มยํากุ้งน้ําข้น ง่ายๆ จะใส่นมสดลงไปเพื่อเพิ่มความข้นของน้ำซุป ต้มยํากุ้งน้ําข้น สูตร ขั้นตอนในการทำก็คล้ายๆ กัน ต่างกันตรงที่เมื่อใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนสุกแล้ว ให้ใส่นมสดลงไปต้มจนเดือด ต้มยำกุ้งน้ำข้น ใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก ใส่น้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
ต้มยํากุ้ง วัตถุดิบ
- กุ้งสด 6 ขีด
- เห็ดฟาง 250 กรัม
- ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด 1 มัด
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 50 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อน
- น้ำตาลทราย 1 ช้อน
วิธีการทำต้มยำกุ้ง
- เตรียมกุ้งสด โดยล้างให้สะอาด ผ่าหลังเอาเส้นดำๆออก
- เตรียมเห็ดฟาง โดยล้างให้สะอาด หั่นพอดีคำ
- เตรียมข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด โดยล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนเล็กๆ ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
- เตรียมพริกขี้หนู โดยล้างให้สะอาด บุบพอแตก
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ต้มจนเดือด
- ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนสุก
- ใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก
- ใส่น้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่นมสดลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่พริกขี้หนูลงไป ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
- ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ สูตร ต้ม ยํา น้ํา ข้น ให้ทวีคูณความอร่อย สูตรต้มยำกุ้ง
- เลือกกุ้งสดตัวใหญ่ เนื้อแน่น
- ใส่น้ำพริกเผาตามชอบ หากชอบเผ็ดมากให้ใส่เยอะ หากชอบเผ็ดน้อยให้ใส่น้อย
- ใส่นมสดตามชอบ หากชอบน้ำซุปข้นมากให้ใส่เยอะ หากชอบน้ำซุปใสให้ใส่น้อย
- ชิมรสตามชอบ สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องปรุงได้ตามชอบ