ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นขนมหวานไทยเมนูเด็ดที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ด้วยรสชาติหวานหอมมัน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนของข้าวเหนียวมูนที่กินคู่กับมะม่วงสุกฉ่ำ ๆ ทำให้เป็นขนมหวานที่ใคร ๆ ก็ชื่นชอบ ทําข้าวเหนียวมูน ง่ายๆ ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมหวานไทยยอดนิยมที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและทั่วโลก ประกอบด้วยข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ ราดด้วยกะทิหอมๆ และมะม่วงสุกหวานฉ่ำ สูตรข้าวเหนียวมะม่วง มีหลากหลาย ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรข้าวเหนียวมะม่วงแบบดั้งเดิม สูตรข้าวเหนียวมูน ที่ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู มะม่วงอกร่อง และกะทิสด
วันนี้เราจะมาแนะนำ สูตร ข้าวเหนียว มะม่วง หอมมัน อร่อยง่ายทำเองได้ที่บ้าน สูตรนี้เป็น ข้าวเหนียวมูนสูตรโบราณ ที่รับรองว่าอร่อยติดใจแน่นอน
ส่วนผสม วิธีทําข้าวเหนียวมะม่วง
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
- กะทิสด 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- มะม่วงอกร่องสุก 1 ลูก
- ใบเตย 1 ใบ
วิธีทําข้าวเหนียวมะม่วง
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน
- ใส่กะทิสดลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
- ใส่ข้าวเหนียวที่ผ่านการแช่น้ำแล้วลงในหม้อกะทิ คนให้เข้ากัน
- ปิดฝาหม้อ ต้มข้าวเหนียวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก
- ปิดไฟ แล้วยกหม้อออกจากเตา ทิ้งข้าวเหนียวไว้ให้เย็นลง
- ปอกเปลือกมะม่วงอกร่องออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน ราดด้วยกะทิและมะม่วงสุก เสิร์ฟพร้อม
เคล็ดลับ วิธีทําข้าวเหนียวมูน มะม่วง
ข้าวเหนียวมูน ควรแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อให้ข้าวเหนียวนุ่มและดูดซึมน้ำได้ดี การต้มข้าวเหนียวด้วยไฟอ่อนจะช่วยให้ข้าวเหนียวสุกทั่วถึงและไม่เป็นเม็ด มะม่วงสุกควรเลือกมะม่วงที่มีเนื้อแน่นและสีเหลืองทอง วิธีทําข้าวเหนียวมูน ง่ายๆ สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 3 วัน โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น หากต้องการเก็บไว้นานกว่านั้น ควรแช่ตู้เย็นได้นานประมาณ 1 สัปดาห์
นอกจากสูตรดั้งเดิมแล้ว ข้าวเหนียวมะม่วงใส่ถ้วย ยังสามารถทำเป็นสูตรอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น
- ข้าวเหนียวมูนกะทิน้ำนมสด : แทนที่กะทิสดด้วยกะทิน้ำนมสด จะได้ข้าวเหนียวมูนที่หอมมันและรสชาติอ่อนกว่า
- ข้าวเหนียวมูนกะทิใบเตย : ใส่ใบเตยลงไปในหม้อกะทิตอนต้มข้าวเหนียว จะได้ข้าวเหนียวมูนที่มีกลิ่นหอมของใบเตย
- ข้าวเหนียวมูนกะทิมะพร้าวอ่อน : ใส่มะพร้าวอ่อนลงไปในหม้อกะทิตอนต้มข้าวเหนียว จะได้ข้าวเหนียวมูนที่มีรสชาติหวานมันของมะพร้าวอ่อน
- ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้ : ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้แทนมะม่วงอกร่อง จะได้ข้าวเหนียวมะม่วงที่มีรสชาติหวานหอม
ประโยชน์ของมะม่วง เสริมสร้างสุภาพ และความอร่อย
มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้นกันให้กับร่างกาย นอกจากนี้มะม่วงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็ง
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมหวานไทยเมนูเด็ดที่อร่อยและมีประโยชน์ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย และเป็นขนมหวานที่สามารถรับประทานได้ทุกโอกาส หากใครกำลังมองหาเมนูของหวานแสนอร่อยและมีประโยชน์ ขอแนะนำข้าวเหนียวมะม่วงสูตรนี้เลยค่ะ
ประวัติความเป็นมา ข้าวเหนียวมะม่วง สูตรข้าวเหนียวมะม่วง
ต้นกำเนิดของข้าวเหนียวมะม่วงไม่แน่ชัด บ้างสันนิษฐานว่าข้าวเหนียวมะม่วงมีมาตั้งแต่สมัยอยุธยาตอนปลาย ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ระบุว่า “หวนห่วงม่วงหมอนทอง อีกอกร่องรสโอชา คิดความยามนิทรา อุราแนบแอบอกอร” เป็นการเอ่ยถึงมะม่วงอกร่องแต่ไม่ได้ระบุว่าทานกับข้าวเหนียว ในสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว มีการกิน วิธีมูนข้าวเหนียว คู่กับมะม่วงสุก บ้างก็ว่าข้าวเหนียวมะม่วงเพิ่งมีมาไม่ถึงร้อยปี แม้ว่าข้าวเหนียวมะม่วงมีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทย แต่ก็พบในหลายประเทศทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้
ความนิยมของข้าวเหนียวมะม่วง อร่อยไกล ดังไปทั่วโลก
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและทั่วโลก มักรับประทานเป็นของหวานหรืออาหารว่าง ข้าวเหนียวภาษาอังกฤษ เรียกว่า sticky rice with mangoes ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมไทยและเป็นหนึ่งในขนมหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศไทย
เครดิต สูตรอาหารไทย