ข้าวขาหมู เป็นอาหารจานเดียวยอดนิยมของไทย เมนูขาหมู มีลักษณะเป็นข้าวสวยราดด้วยน้ำพะโล้ที่มี ขาหมู เป็นส่วนประกอบหลัก รับประทานคู่กับผักกาดดองและน้ำจิ้มข้าวขาหมู ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้ มีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีนโดยเฉพาะอาหารแต้จิ๋ว โดยการนำขาหมูมาตุ๋นกับเครื่องเทศ พะโล้ขาหมู และน้ำตาลจนเปื่อยนุ่ม ก่อนที่จะนำมาราดข้าวสวยและรับประทาน ซึ่งวันนี้เราจะมาแจก สูตรข้าวขาหมู น้ำพะโล้หอมหวาน เนื้อนุ่มละลายในปาก วิธีทำข้าวขาหมู ทำง่ายๆ ที่บ้านได้เลย ไม่ต้องไปซื้อให้เสียเงิน วิธีทําขาหมูพะโล้ ครัวคุณต๋อย
ส่วนผสม วิธีทําพะโล้หมู ผงพะโล้
- ขาหมู ขาหมูคากิ 1 ขา (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- กระเทียม 5 กลีบ
- รากผักชี 2 ราก
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 2 ก้าน
- โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ วิธีทําขาหมูพะโล้ ง่ายๆ
- วิธีทำขาหมู ล้างขาหมูให้สะอาด ตัดส่วนหนังและไขมันออกบางส่วน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่ขาหมูลงไปทอดจนหนังกรอบ เหลือง ยกขึ้นพักไว้
- ใส่กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ดลงไปคั่วจนหอม
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวจนละลาย ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ขาหมูลงไปตุ๋นในน้ำพะโล้ พะโล้หมู ปิดฝาตุ๋นด้วยไฟอ่อน ประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจน ขาหมูตุ๋น เปื่อยนุ่ม
- ชิมรสตามชอบ หมูพะโล้ ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลง
เคล็ดลับ วิธีทําขาหมูพะโล้ ง่ายๆ
- เลือกขาหมูส่วนสะโพกหรือน่อง จะทำให้เนื้อนุ่มกว่า
- ทอดหนังหมูให้กรอบก่อนตุ๋น จะช่วยให้หนังหมูไม่เหนียว
- ตุ๋นขาหมูด้วยไฟอ่อน ต้ม ขา หมู พะโล้ จะช่วยให้เนื้อหมูเปื่อยนุ่ม
- วิธีทำพะโล้ ชิมรสน้ำพะโล้บ่อย ๆ จะได้รสชาติที่กลมกล่อม
สูตรน้ำจิ้มข้าวขาหมู สูตรข้าวขาหมู
วัตถุดิบ น้ำจิ้มข้าวขาหมู
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และรากผักชี ให้ละเอียด
- ใส่พริกที่โขลกแล้ว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน
- เทน้ำจิ้มลงในชามเสิร์ฟ
ข้าวขาหมูเป็นเมนูที่สามารถทำได้ไม่ยาก วิธีทําข้าวขาหมูพะโล้ ง่ายๆ เพียงใช้เวลาในการตุ๋นขาหมูให้เปื่อยนุ่ม ก็สามารถรับประทานได้อย่างอร่อย สูตร ขา หมู พะโล้ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น รับประทานคู่กับผักกาดดองและน้ำจิ้มข้าวขาหมู จะได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น
ข้อควรระวังในการรับประทานขาหมู
ขาหมูเป็นอาหารที่มีไขมันสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานขาหมู
เครดิต สูตรอาหารไทย