ขนมจีบ เป็นอาหารว่างยอดนิยมของคนไทย โดยเฉพาะเด็กๆ ที่ชื่นชอบรสชาติที่อร่อยและเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้งของไส้หมูก้อนโตๆ วันนี้เรามี สูตรขนมจีบ หมูมาฝากกัน ง่ายมากๆ ทำเองได้ที่บ้าน
สูตรทำขนมจีบ เป็นอาหารว่างประเภทติ่มซำ มีลักษณะเป็นแป้งบางห่อไส้ต่างๆ ไส้ขนมจีบ เช่น หมูสับ กุ้งสับ เห็ดหอม แครอท ต้นหอม เป็นต้น แล้วนำไปนึ่งให้สุก นิยมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่วหรือน้ำจิ้มบ๊วย ขนมจีบหมู ขนมจีบมีต้นกำเนิดจากประเทศจีน และแพร่หลายไปทั่วโลก ในประเทศไทย ขนมจีบนึ่ง เป็นอาหารว่างยอดนิยมที่มักพบเห็นตามร้านอาหารจีนหรือร้านติ่มซำ ขนมจีบกี่แคล เป็นคำถามที่พบบ่อยมากๆ บอกเลยว่าจำนวนแคลน้อยและยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากเนื้อสัตว์อย่างเต็มๆคำ
ส่วนผสม ขนม จีบ ได้แก่
- แผ่นเกี๊ยว
- ไส้ขนมจีบ (หมูสับ กุ้งสับ เห็ดหอม แครอท ต้นหอม เป็นต้น)
- น้ำจิ้มจิ๊กโฉ่วหรือน้ำจิ้มบ๊วย
ขนม จีบ วิธี ทำ เป็นอาหารยอดนิยมของชาวจีนและชาวไทย มีลักษณะเป็นแป้งห่อไส้ต่างๆ แล้วนำไปนึ่งหรือทอด ขนมจีบมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ วิธีทำขนมจีบ ดังนี้
- ขนมจีบหมู เป็นขนมจีบที่นิยมมากที่สุด ไส้ทำจากหมูสับผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย รากผักชี กระเทียม เป็นต้น
- ขนมจีบกุ้ง ไส้ทำจากกุ้งสับผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย รากผักชี กระเทียม เป็นต้น
- ขนมจีบเห็ด ไส้ทำจากเห็ดต่างๆ เช่น เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู เป็นต้น
- ขนมจีบผัก ไส้ทำจากผักต่างๆ เช่น แครอท ต้นหอม เห็ด ผักบุ้ง เป็นต้น
- ขนมจีบทอด ขนมจีบที่ทำจากแผ่นเกี๊ยวแล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง
ส่วนผสม สูตรหมูเด้ง ครัวคุณต๋อย
- หมูบดติดมัน 1/2 กิโลกรัม
- มันหมูแข็ง 300 กรัม
- น้ำแข็ง 2 ก้อน
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีซอย 2 ราก
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมหมูบด มันหมู น้ำแข็ง ไข่ไก่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา กระเทียม รากผักชี แครอท น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย และต้นหอมในชามผสม
- นวดส่วนผสมให้เข้ากันดีจนส่วนผสมเหนียวหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน
- วิธีห่อขนมจีบ ห่อไส้หมูด้วยแผ่นเกี๊ยว โดยใช้ไส้หมูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อแผ่นเกี๊ยวหนึ่งแผ่น
- นำขนมจีบไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัดแล้ว ประมาณ 10-12 นาที หรือจนขนมจีบสุกดี
เคล็ดลับ
- เพื่อให้ไส้หมูฉ่ำเด้ง ให้ใส่น้ำแข็งลงไปขณะนวดไส้หมู
- เพื่อให้แป้งบางใส ให้ใช้แป้งข้าวโพดโรยที่เขียงก่อน ห่อขนมจีบ
- หากไม่มีลังถึงสามารถนึ่งขนมจีบในหม้อหุงข้าวได้ โดยใส่น้ำลงในหม้อหุงข้าวประมาณ 1 นิ้ว และนำขนมจีบไปวางบนตะแกรงนึ่ง จากนั้นกดปุ่มหุงข้าว ขนมจีบจะสุกดีในเวลาประมาณ 10-12 นาที
สูตรน้ำจิ้มขนมจีบ สูตรขนมจีบ อร่อยเด็ด
น้ำจิ้มขนมจีบ เป็นซอสรสเปรี้ยวหวานเค็มที่ช่วยชูรสชาติของขนมจีบให้อร่อยยิ่งขึ้น น้ำจิ้มขนมจีบมีหลากหลายสูตร ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน วันนี้เรามีสูตรน้ำจิ้มขนมจีบแบบง่ายๆ มาฝากกันให้ได้เป็น ขนมจีบอร่อย ๆ
สูตร น้ำจิ้ม ขนม จีบ
- น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 15 ช้อนโต๊ะ (150 มล.)
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากันดี
- เติมกระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับลงไป คนให้เข้ากัน
- ชิมรสตามชอบ
เคล็ดลับ
- เพิ่มความหอมของน้ำจิ้มขนมจีบ ใส่ขิงสับลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
- เพิ่มความเผ็ดของน้ำจิ้มขนมจีบ ใส่พริกขี้หนูสับเพิ่มได้ตามชอบ
เครดิต: สูตรอาหารไทย